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L-tartrato ácido de potasio, +98 %, Thermo Scientific Chemicals

Código de producto. 11468136
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Cantidad:
250 g
1000 g
5000 g
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1000 g
250 g
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Código de producto. 11468136

Marca: Thermo Scientific Alfa Aesar A15281.30

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Descripción

CAS: 868-14-4 | C4H5KO6 | 188.18 g/mol

Potassium hydrogen L-tartrate is used for stabilizing egg whites, whipped cream and for anti-caking and thickening. It is utilized for the prevention of crystallization of sugar syrups and reduces the discoloration of boiled vegetables. It is an active component in baking powder. It is used in household items in association with lemon juice or white vinegar to clean metals such as brass, aluminum and copper. Furthermore, it serves as a primary reference standard for a pH buffer.

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.

Aplicaciones
El L-tartrato ácido de potasio se utiliza para estabilizar claras de huevo y nata montada, y para anticascarillado y engrosamiento. Se utiliza para prevenir la cristalización de jarabes de azúcar y reduce la decoloración de las verduras hervidas. Es un componente activo de la levadura. Se utiliza en artículos domésticos con zumo de limón o vinagre blanco para limpiar metales, como el latón, el aluminio y el cobre. Además, sirve como estándar de referencia principal para un tampón de pH.

Solubilidad
Soluble en agua y ácido mineral diluido. Insoluble en alcohol.

Notas
Incompatible con agentes oxidantes fuertes.
TRUSTED_SUSTAINABILITY

Identificadores de productos químicos

CAS 868-14-4
Fórmula molecular C4H5KO6
Peso molecular (g/mol) 188.18
Número MDL MFCD00065392,MFCD00071626,MFCD00064206
Clave InChI KYKNRZGSIGMXFH-ZVGUSBNCSA-M
Sinónimo potassium bitartrate, l +-potassium hydrogen tartrate, potassium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate, monopotassium tartrate, potassium acid tartrate, kaliumtartrat, potassium hydrogentartrate, 1-potassium hydrogentartrate, ksc657e1t, butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-2r,3r-, potassium salt 1:1
Nombre IUPAC ácido 2,3-dihidroxibutanodioico; potasio
SMILES [K+].O[C@H]([C@@H](O)C([O-])=O)C(O)=O

Especificaciones

Nombre del producto químico o material Potassium hydrogen L-tartrate
Punto de fusión ∼267°C (decomposition)
Densidad 1.954
Cantidad 250 g
Beilstein 6119985
Índice Merck 14,7615
Información de solubilidad Soluble in water and dilute mineral acid. Insoluble in alcohol.
PubChem CID 24193652
Formula Weight (peso de la fórmula) 188.18
Porcentaje de pureza ≥98%

RUO – Research Use Only

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